Unidade-Especial-de-Saúde-Sustentável

Um hospital verde e saudável é aquele que promove a saúde pública reduzindo continuamente seus impactos ambientais e eliminando, em última instância, sua contribuição para a carga de doenças. Um hospital verde e saudável reconhece a relação entre a saúde humana e o meio ambiente e demonstra esse entendimento por meio de sua governança, estratégia e operações. Ele conecta necessidades locais com suas ações ambientais e pratica a prevenção primária envolvendo-se ativamente nos esforços da comunidade para promover a saúde ambiental, a equidade em saúde e uma economia verde.

O projeto Hospitais Verdes e Saudáveis está ligado diretamente à Superintendência do HCFMB e, em nosso Hospital, ganhou o nome de “Sustenta Saúde”, com a seguinte logomarca.

Por que?

  • Embora os hospitais procurem tratar as doenças eles acabam sendo fonte geradora de poluições ou contaminações que podem agravar os problemas de saúde ambiental e pública no mundo todo.
  • Utilizam produtos e tecnologias, consomem muitos recursos, geram resíduos perigosos, entre outros.
  • Inglaterra = Serviço Nacional de Saúde calculou sua pegada de carbono = mais de 18 milhões de toneladas de CO2/ano, equivale a 25% do total das emissões do setor público.
  • Hospitais brasileiros utilizam enormes quantidades de energia = mais de 10% do total do consumo energético comercial do país.
  • EUA = setor saúde principal usuário de substâncias químicas, muitas das quais com efeito cancerígeno.
  • Construção de hospitais verdes podem custar até 10% mais caro, mas custo operacional, em média, 15% menor.

Histórico

A Rede Global Hospitais Verdes e Saudáveis – PHS (http://www.hospitaissaudaveis.org/default.asp) foi lançada no Brasil em 2012. É uma iniciativa da organização Saúde Sem Dano SSD – Health Care Without Harm – HCWH – (http://saudesemdano.org/), junto a diversas entidades que já representam mais de 3500 hospitais e organizações de saúde nos 6 continentes, as quais se comprometem a trabalhar por um setor saúde mais sustentável.

O Projeto Hospitais Saudáveis (PHS) é uma associação sem fins econômicos, dedicada a transformar o setor saúde em um exemplo para toda a sociedade em aspectos de proteção ao meio ambiente e à saúde do trabalhador, do paciente e da população em geral. Participam do PHS profissionais de saúde, instituições prestadoras de serviços, instituições de ensino e de pesquisa em saúde, organizações da sociedade civil em geral e demais organizações, públicas ou privadas, comprometidas com os objetivos e valores por nós advogados. Atualmente pertencem a esta rede cerca de 100 hospitais em todo o Brasil.

Conseguimos inserir nosso HCFMB nesta rede em Outubro de 2013, sob responsabilidade da Profa. Dra. Karina Pavão Patrício, do Departamento de Saúde Pública da FMB.

O Projeto visa promover a saúde pública e ambiental, e reduzir pegada ecológica da assistência à saúde. Trata-se de uma iniciativa baseada no comprometimento dos estabelecimentos de saúde com objetivos inter-relacionados e integrados, abordando as principais áreas de atuação para melhoria do desempenho ambiental e maior sustentabilidade no setor saúde.

O hospital que entra para a rede deve apoiar a agenda do PHS (Agenda Global para Hospitais Verdes e Saudáveis), que é a base da Rede Global de Hospitais Verdes e Saudáveis (http://www.hospitaisverdes.net/), que conta com dez objetivos, e deve se comprometer em iniciar a implementação de, ao menos, dois dos objetivos nela estabelecidos. Hospitais e sistemas de saúde automaticamente se incorporam à rede (sem nenhum custo), melhorando seu desempenho ambiental e dando sua contribuição para a saúde ambiental ano após ano.

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Liderança
Manifestar apoio da liderança aos hospitais verdes e saudáveis a fim de criar uma mudança de cultura organizacional em longo prazo; alcançar uma ampla participação dos trabalhadores do setor saúde e da comunidade; e fomentar políticas públicas que promovam a saúde ambiental.

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Substâncias Químicas – Mudanças de Rotinas para Melhorar o Atendimento
Melhorar a saúde e a segurança dos pacientes, dos trabalhadores, das comunidades e do meio ambiente utilizando substâncias químicas, materiais, produtos e processos mais seguros, indo além das exigências de conformidade ambiental.

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Resíduos
Proteger a saúde pública reduzindo o volume e a toxicidade dos resíduos produzidos pelo setor saúde, implementando ao mesmo tempo as opções ambientalmente mais apropriadas de gestão e destinação dos resíduos.

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Energia
Reduzir o uso de energia proveniente de combustíveis fósseis como forma de melhorar e proteger a saúde pública; promover a eficiência energética, bem como o uso de fontes renováveis, visando, em longo prazo, obter 100% das necessidades de energia obtidas de fontes renováveis geradas no hospital ou na comunidade.

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Água
Implementar uma série de medidas de conservação, reciclagem e tratamento que reduzam o consumo de água dos hospitais e a poluição por águas residuais. Estabelecer a relação entre a disponibilidade de água potável e a resiliência dos serviços de saúde para suportar problemas físicos, naturais, econômicos e sociais. Promover a saúde pública e ambiental fornecendo água potável para a comunidade.

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Transporte
Desenvolver estratégias de transporte e de assistência à saúde que reduzam a pegada de carbono dos hospitais e sua parcela de contribuição para a poluição local.

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Alimentos
Reduzir a pegada ambiental dos hospitais estimulando ao mesmo tempo hábitos alimentares saudáveis entre os pacientes e funcionários. Favorecer o acesso a alimentos produzidos localmente e de forma sustentável na comunidade.

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Produtos Farmacêuticos
Reduzir a poluição por produtos farmacêuticos diminuindo as prescrições desnecessárias, minimizando a destinação inadequada de resíduos farmacêuticos, promovendo sua devolução aos fabricantes e pondo fim ao dumping medicamentos na forma de ajuda à catástrofes.

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Edifícios
Reduzir a pegada ambiental do setor saúde e transformar os hospitais em um local mais saudável para funcionários, pacientes e visitantes mediante a incorporação de práticas e princípios de edifícios ecológicos no projeto e na construção de unidades de saúde.

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Compras
Comprar materiais produzidos de maneira sustentável através de cadeias de suprimentos social e ambientalmente responsáveis.

SUSTENTA SAÚDE: Transformando resíduos orgânicos em cestas de alimentos agroecológicos

Você sabia que:
Um terço dos alimentos consumidos cotidianamente pelos brasileiros está contaminado por agrotóxicos (Anvisa, 2012)?
Cada brasileiro ingere cerca de 4,5 litros de agrotóxicos por ano (Dossiê Abrasco, 2015)?
Os agrotóxicos são ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregularão hormonal e até câncer, e que vários já foram banidos na União Europeia e Estados Unidos, e o Brasil é o maior consumidor mundial deles (Dossiê Abrasco, 2015; INCA 2014)?
Que Botucatu produz cerca de 95 ton/dia de lixo por dia (e o HC 3ton/dia), e que quase metade destes resíduos são orgânicos e poderiam ser compostado?
E que o HCFMB tem um projeto com agricultores familiares e produzimos alimentos orgânicos certificados?

Não? = te convidamos a saber mais conosco
Sim? = E o que você tem feito para não consumir produtos que fazem mal a sua saúde? Ah? Não entendi?

Então junte-se a nós e venha garantir uma alimentação mais sustentável e saudável.

E o que nós estamos fazendo?
Realizamos uma parceria com agricultores familiares aqui de Rubião (Chaparral), que recebem nosso resíduo orgânico do refeitório, fazem a compostagem disto, transformam em adubo e estão produzindo alimentos orgânicos certificados, livres de agrotóxico e a um preço acessível a todos.

Como você pode adquirir os produtos e apoiar o projeto?

O Custo
As cestas são vendidas em forma de cotas mensais (4 ou 5 cestas por mês) sendo o preço unitário de R$17,50 com 5 produtos ou R$35,00 com 10 produtos. Assim, o pagamento será mensal e antecipado (pois os agricultores precisam ter a programação de plantio – que demora).
O pagamento pode ser no cartão e comprando 4 meses, você ganhará 2 cestas (a fidelidade é algo que ajuda muito o projeto e a diversidade de produtos)

Produtos
O consumidor receberá uma cesta contendo 10 ou 5 produtos orgânicos certificados entre folhosas e leguminosas da época, sempre respeitando a época de cada hortaliça, assim elas serão mais saborosas e irão durar mais.

Como retirar a cesta
O consumidor deve retirar as cestas às terças-feiras e levar sua sacola para retirar os produtos (não fornecemos embalagens).
Além disto, no mesmo dia, teremos a feira livre, na qual o consumidor poderá comprar mais produtos ou outros variedades.

Passos para adquirir a cesta:
1º) Fazer seu cadastro aqui e complete a avaliação.
2º) Efetuar o pagamento no início de cada mês;
3º) Retirar as cestas as terças-feiras, das 16h30 às 19h, na Rua Agenor Nogueira, 1165, esquina com a Avenida Vital Brasil.
4º) Curtir nossa página no Facebook (CASS Sustenta Saúde), com receitas e sugestões.
5º) Saborear e ser feliz.

Consumindo estes produtos, saiba que estará contribuindo para a sua saúde, a de sua família e ainda ajudando este lindo projeto socio-ambiental.
Vamos dar mais sustentabilidade a nossas vidas!!!!

Em breve!

VÍDEO DE SENSIBILIZAÇÃO – RESÍDUOS NO HCFMB

Este vídeo, produzido pelo projeto Sustenta Saúde como forma de sensibilização, mostra a importância do descarte correto de resíduos para o nosso HCFMB e para o nosso planeta. Link para o vídeo (https://www.youtube.com/watch?v=nsagFwK2t2s)

GUIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Guia Inglês

Guia Português

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SUSTENTA NA MÍDIA – TV TEM

A equipe da TV Tem esteve no HCFMB e registrou como funciona a rede mundial de Hospitais Verdes e Saudáveis, da qual o Hospital participa, e todos os seus benefícios para a comunidade.

Esta matéria foi exibida no dia 12 de dezembro de 2016, no Bom Dia Cidade. Assista ao vídeo clicando aqui!

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SUSTENTA NA MÍDIA – TV USP PIRACICABA

No mês de abril de 2016, a professora Karina Pavão Patrício, docente do Departamento de Saúde Pública da Faculdade de Medicina da UNESP/Botucatu e coordenadora do Sustenta Saúde, participou do programa Diálogos Sustentáveis, da TV USP Piracicaba, que tratou sobre a geração e destinação dos Resíduos Sólidos, assunto que possui implicações diretas na qualidade de vida de toda a sociedade. Dentre outros assuntos, foi discutido também o impacto dos resíduos sólidos na esfera da Saúde Pública.

O programa na íntegra pode ser visto clicando aqui!

CASQUINHA DE CHUCHU
Ingredientes:
1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados,
1 colher(sopa) de azeite de oliva, 1 chuchu grande descascado e ralado no ralo grossso,
2 colheres (sopa) de purê de tomate, ½ xic (chá) de água, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de leite de côco, 1 colher(sopa) de coentro picado.
Para polvilhar:
1 colher (sopa ) de queijo ralado e 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Preparo: doure a cebola e o alho no azeite. Junte o chuchu, o purê de tomate e a água.Quando o chuchu estiver macio, adicione a farinha de trigo, o leite de côco e o coentro. Mexa bem e distribua nas conchinhas.
Misture o parmesão e a farinha de rosca e salpique por cima. Leve ao forno pré aquecido e deixe por +- 10 minutos.
QUICHE DE PÃO DE FORMA
Para fazer esses quiches, corte o pão (use o integral), achate com um rolo e leve ao forno por 3 min.
Misture 2 ovos, ⅔ xícara de leite, salsa picada e uma pitada de sal e pimenta.
Preencha os pães com o recheio que preferir, polvilhe queijo parmesão por cima, despeje a mistura de ovo e leve ao forno imediatamente de 12 a 15 minutos.
Compartilhe as nossas dicas e receitas de hoje: http://larnatur.al/1C3S05F e assista aos vídeos Lar Natural no Youtube:http://larnatur.al/16tORzb.
SUFLÊ DE ESPINAFRE
Ingredientes:
2 maços de espinafre picado, comido e exprimido
1 cebola picada
100 gramas de queijo parmesão ralado
2 latas de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada
4 ovos
4 claras batida em neve
Margarina para untar
Modo de preparo: Em uma tigela misture o espinafre, a cebola, o parmesão, o creme de leite, o sal, a noz-moscada e os ovos até ficar bem cremoso e homogêneo. Adicione as claras batidas em neve  e misture bem lentamente. Coloque em um refratário pequeno ou forminhas individuais para suflê untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até crescer e dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Dieta sem glúten, mês de abril 2014.
TORTINHA DE ALHO-PORÓ
Ingredientes:Massa:
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
6 colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto
Recheio:
5 ovos ligeiramente batidos
2 latas de creme de leite sem soro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 alho poro bem picadinhoModo de preparo:
Massa: Misture tudo e amasse até ficar uma massa homogênea, embale em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Após o tempo de descanso, forre forminhas de empada ou de pão de mel com a massa.
Recheio: misture tudo, coloque uma colherada de recheio misture tudo, coloque uma colherada de recheio (fica um pouco líquido) em cada forminha, leve ao forno médio até o recheio corar um pouco, mais ou menos 30 minutos, a depender da temperatura do seu forno e decore com queijo ralado. Fonte: Site tudo gostoso
CREME DE FEIJÃO COM COUVE

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão cozido e  temperado
2 xícaras (chá) de couve  picada com caule
1 colher (chá) de alho picado
½ xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de tomate picado
2 colheres (sopa) de Azeite
1 colher (sopa) de cheiro-verde
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o azeite na panela e doure a cebola e o alho, acrescente o tomate, o sal, a pimenta e escalde a couve e reserve. Bata o feijão no liquidificador. Coloque o creme de feijão batido sobre a couve e leve ao fogo para apurar o sabor. Quando o caldo estiver grosso, acerte o sal, acrescente o cheiro-verde e sirva quente.
Fonte: Revista Receitas favoritas, Oitava edição.CARNE CREMOSA COM BERINJELA
Ingredientes:
400 gramas de patinho magro cortados em cubos grandes
1 cebola picada
2 dentes de alhos amassados
1 berinjela grande cortada em cubos
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 folha de louro
1 colher (café) de pimenta
2 colheres de sal (chá)
1 xicara de (chá)  de água
200 gramas de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa
Modo de preparo:
Coloque os cubos de carne  em uma panela de pressão e acrescente os ingredientes, com exceção do creme de leite e da salsa. Cozinhe por 40 minutos. Retire a pressão, abra a panela e deixe cozinhe por mais um tempo, sem a tampa. Deixe no fogo até o molho engrossar  um pouco, desligue o fogo, acrescente o creme e leite  e a salsa. Sirva em seguida com arroz branco e salsa.
Fonte: Site Radio Solaris
CAÇAROLA DE HORTALIÇAS E OVOS COM CROCANTE DE ERVAS
Ingredientes:
Crocante de Ervas:
· 2 fatias de pão de forma
· meia colher (chá) de orégano
· meia colher (chá) de manjericão
Caçarola:
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola média em pétalas
· 1 xícara (chá) de brócolis aferventado
· 1 xícara (chá) de vagem aferventada
· 1 xícara (chá) de tomate , sem pele e sem sementes, picado
· 1 xícara (chá) de couve flor aferventada
· 1 talo de salsão em cubos
· 1 batata média cozida em cubos
· 1 abobrinha média em cubos
· Salsa, cebolinha e manjericão a gusto
· 6 ovos
Modo de preparo:
Crocante de Ervas: Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma, misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo, até dourar. Reserve.
Caçarola: Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, a salsa, cebolinha, manjericão e 1 xícara (chá) de água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Faça 6 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante ervas reservado sobre a gema dos ovos e sirva a seguir.
Fonte: Site Nestlé.
PIZZA ENROLADA
1 copo e 1/3 de água
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
1 1/2colher (sopa) de açúcar
1 copo de cenoura ralada crua
4 ½ copos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) der fermento biológico seco instantâneo
Descansar por 1h30m
Dividir a massa pela metade e abrir a massa com a ajuda de um rolo.
Rechear  a gosto
Pincelar com ovo e polvilhar com queijo ralad, aguarde 15 minutos para
crescer e leve ao forno em temperatura média até dourar.
1 xícara de sementes de abobora hidratadas por 6 horas
1 e 1/2 xícara de água
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de copo de tomate secos hidratados por 1 hora ou 1/4 copo de pó de tomate desidratado
1 colher de sopa de temperos italianos – orégano, manjericão
1 colher de chá de alho em flocos (diminua se não gostar de temperos fortes)
1 colher de chá de cebola em flocos (diminua se não gostar de temperos fortes)
1/4 de colher de chá de pimenta calabresa
8 folhas de couve sem o talo cortadas em 4
Sal a gosto
Modo de Preparo
1) Lavar a couve e tirar o talo. Dividir em 4 pedaços;
2) Coar as sementes de abóbora e lavá-las.
3) Bater as sementes com o vinagre, suco de limão e água até ficar um creme homogêneo
4) Adicionar os tomates secos, temperos italianos, cebola, alho, a pimenta e bater novamente.
5) Numa vasilha grande colocar o creme e a couve e massageá-la.
6) Deixar escorrer.
7) Numa forma com papel manteiga untado com azeite colocar as folhas de couve e cobri-las com o resto do molho se sobrar
8) Assar por aproximadamente 30 a 40 minutos em forno médio (180º C)  olhando para ver se ja está crocante. Varia de forno para forno.
OBS: Ela dura bons dias em potes de vidro bem fechados. Mas geralmente, de tão gostosas que são não duram mais que uma refeição.

Diversos Molhos para Salada

MOLHO ESPECIAL PARA SALADA

Ingredientes:
– ½ xícara de azeite
– 3 colheres de sopa de mostarda
– 1 colher de sobremesa de molho shoyu
– sal a gosto
– pimenta do reino moída (se gostar)
– orégano
– suco de ½ limão
Modo de preparo:
Misture tudo e sirva sobre salada de folhas.
MOLHO DE HORTELÃ
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de maionese
– ½ xícara de chá de iogurte
– ½ maço de hortelã picadinha (ou a gosto)
– gotas de limão a gosto
– sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, tempere a seu gosto. Obs.: Lembre-se: pica-se apenas as folhas de hortelã e não seus cabos, que têm gosto de mato.
MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ
Ingredientes:
– 1 pote de Iogurte desnatado ao natural
– 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada bem miudinho
– meia colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino
– 1 colher (chá) de azeite
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.CAESAR’S DRESSING
Ingredientes:
– 2 dentes de alho picados
– 6 filés de anchovas picados sem o óleo
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sopa de maionese
– sal
– azeite
– 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal. Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar. Junte a água e bata bem. Sirva sobre a salada.
MOLHO JAPONÊS
Ingredientes:
– 4 ou 5 colheres de sopa de vinagre branco ou vinagre de arroz
– 2 colheres de sopa de açúcar ou 1 colher de sobremesa de adoçante
– 1 colher de chá de aji-no-moto
– 2 colheres de chá de sal
– 1 colher de sopa de gergelim branco torrado
Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela alta as sementes de gergelim. Deixe aquecer e coloque as sementes. Tampe um instantinho, pois elas pulam, como pipoca. Ficam ligeiramente douradas. Faça o molho, misturando o restante dos ingredientes.
MOLHO DE GORGONZOLA
Ingredientes:
– ¾ xícara de chá de creme de leite fresco
– 200g de queijo gorgonzola
– 2 colheres de sopa de nozes picadas
– sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Amasse o gorgonzola com o creme de leite e acrescente os ingredientes restantes.
MOLHO DE IOGURTE PARA SALADAS
Ingredientes:
– ¼ de xícara de cebolas em cubos
– ½ dente de alho
– ¼ de xícara de folhas de aipo
– 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante
– 1 colher de sopa de massa de tomate
– 1 xícara de iogurte natural
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a salada verde.MOLHO BLUE CHEESE
Ingredientes:
– 01 colher (sopa) margarina
– 01 cebola grande cortada em quatro partes
– 01 pitada açúcar
– 01 colher (sopa) farinha de trigo
– ½ xícara (chá) água
– ½ xícara (chá) vinagre branco
– 200 g queijo gorgonzola
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola. Assim que iniciar uma fritura, junte uma pitada de açúcar e deixe que a cebola toste. Polvilhe a farinha e misture para cozinhar; adicione a água e o vinagre e mexa até obter um molho grosso. Em um liquidificador, coloque o molho de cebola e o gorgonzola; ligue o aparelho fazendo triturar os ingredientes. Tempere com sal se necessário. Conserve em vidros fechados para temperar saladas. Se preferir um molho mais líquido, acrescente água e vinagre até a consistência desejada.
MOLHO DE NOZES PARA SALADA
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de nozes
– 10 dentes de alho
– óleo de nozes
– sal
– pimenta
– vinagre
– azeite
Modo de preparo:
Asse no forno os dentes de alho e as nozes. Não deixar assar demais. Coloque no liquidificador e pouco a pouco acrescente o restante, ele irá ficar grosso, é só ir acrescentando o azeite e o óleo de nozes.
MOLHO FRANCÊS
Ingredientes:
– 1 colher (sopa) de óleo
– ½ colher (sopa) de cebola ralada
– 1 colher (sopa) de suco de limão e sal a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o sal no óleo. Junte os demais ingredientes e mexa bem. Use em saladas.MOLHO REQUINTADO PARA SALADA
Ingredientes:
– 2 copinhos de iogurte natural integral ou desnatado
– 1 xícara de ervas frescas variadas
– 1 xícara de salsa e cebolinha
– 1 colher de café de orégano
– 1 colher de chá de mostarda
– Algumas gotas de tabasco
– 1 colher de sopa de queijo ralado
– 2 colheres de sopa de requeijão light
– 2 colheres de azeite
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Este molho pode ser guardado em geladeira por até 10 dias.
Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de frango e de peixe frios.
MOLHO DE ALHO IDEAL PARA COMER COM CHURRASCO
Ingredientes:
3 dentes de alho grandes
½ pimentão verde
1 copo de leite 200 ml
sal a gosto
óleo até dar o ponto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para este tanto de leite vai aproximadamente meio litro de óleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho.

SOUFLE DE CENOURAS

Ingredientes:
5 cenouras
1 colher de margarina
1 cebola ralada
1 tomate picado
1 dente de alho
sal
Levar ao fogo a margarina com a cebola e o alho. Deixar fritar, acrescentar o tomate e deixar desfazer. Juntar as cenouras picadas e cobrir com água, temperar com sal.Quando as cenouras estiverem macias, retirar, amassá-las.
Para o Soufle:
2 gemas
1 copo de leite
1 colher de farinha de trigo
2 claras em neve
Misturar a massa de cenouras com as gemas, o leite, a farinha de trigo para engrossar um pouco. Colocar num pirex, e juntar as claras em neve. Se quiser polvilhar queijo ralado. Levar ao forno.

SUCOS VERDES
Um para cada dia da semana!

– Maçã, aipo, salsinha, couve, espinafre
– Gengibre, espinafre, salsinha, aipo, cenoura
– Beterraba, agave para adoçar, água filtrada, limão
– Espinafre, couve, abacaxi e maça
– Cenoura, maça, limão, hortelã e couve
– Pepino, capim limão, gengibre, maça, couve.
TORTA RÁPIDA

Ingredientes (massa):
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
6 colheres de extrato de tomate
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 ½ xícara (chá) de farinha de TRIGO INTEGRAL
1 xícara (chá) de farinha de MILHO
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes (recheio):
150 g de mussarela em fatias
150 g de presunto em fatias
ervilha, milho verde a gosto
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liqüidificador. Unte um prato refratário com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa. sobre a massa acrescente o presunto, o queijo, a ervilha e o milho verde. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média (180 º c) por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio. Pode substituir a cobertura por espinafre, brócolis cozido e picado no lugar do queijo e presunto. Se fizer a cobertura com brócolis ou espinafre, refogue um pouco de alho e cebola no azeite até dourar. Junte o brócolis (espinafre) e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar para colocar sobre a massa como recheio da torta rápida. Rendimento: 18 porções (100g) Receita e foto cedidas pela empresa alimentícia Nutrimental.

TORTA VEGETARIANA

Ingredientes
– 1 lata de milho verde
– 1 cebola picada
– 4 folhas de couve
– 4 colheres de sopa de óleo
– 3 xícaras (chá) de leite
– 2 ovos
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
– 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
Recheio:
Retire o talo da couve e corte em fatias finas.
Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve.
Massa:
No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio de milho e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo.
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.
Sirva quente ou na temperatura ambiente.
Para variar substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.

Receita de alguns produtos oferecidos no coffee de lançamento do Projeto

PATÊ DE ALHO PORÓ

Ingredientes: meio kg de ricota fresca/ 1 xic de alho poró picado/ 3 dentes de alho/ 2 colh. (sopa) de azeite/ sal marinho à gosto/ água até dar ponto. Colocar todos os ingredientes no liquidificador com pouca água, ir batendo e corrigindo a quantidade de água aos poucos. Bater até ficar cremoso.

BOLO DE COUVE

Massa: 2 ovos/ 1 copo de água/ meio copo de oleo/ sal marinho à gosto/ farinha de trigo integral misturada com um terço de fubá até dar ponto(aproximadamente 3 xic)/ 1 clh. (sopa) de fermento em pó.
Recheio: 1 maço de couve refogado no alho, misturar esse refogado a uma mistura de mussarela e ricota(em partes iguais).
Preparo: Bater a massa,dispor em uma assadeira untada e farinhada acrescentar o refogado , cobrir com algumas sementes(linhaça, gergelim, girassol) e levar ao forno médio até dourar.

SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ E GENGIBRE

– 1 abacaxi bem maduro em pedaços/ 1 xic de hortelã fresca/ 1 colh(sobremesa) de gengibre. BATER no liquidificador os ingredientes em pouca água até ficar bem cremoso/ acrescentar mais água até chegar na textura desejada. Não precisa coar.

Em breve!